Руккола для похудения: 8 рецептов + полезные свойства

Руккола для похудения Питание

Чем хороша горчичная трава (руккола) для похудения, так это своим уникальным составом. Ее лечебные и антисептические свойства были известны еще древним римлянам, которые считали это травянистое растение семейства крестоцветных еще и афродизиаком, повышающим потенцию у мужчин. К тому же, эта восхитительная зелень богата питательными веществами, витаминами и славится высоким содержанием фитохимических веществ и клетчатки. Что ж, давайте посмотрим, как использовать это удивительное растение, чтобы скинуть лишний вес.

Как руккола помогает похудеть

Первое, что обращает на себя внимание при изучении состава рукколы – это небольшое количество содержащегося в ней сахара (2,1 г), углеводов (3,6 г), жиров (0,7 г), что соответствует только 1% от суточной нормы и низкая калорийность – 25 ккал. И все это на целых 100 г зелени! Клетчатки же в таком пучке – 1,6 г, а белка – 2,6 г. Это говорит нам, что такую зелень очень полезно кушать всем, кто желает сесть на диету и сбросить лишние килограммы без ущерба для здоровья.

руккола для похудения рецепты в домашних условияхК тому же в этой прекрасной травке (или, если хотите, капустной травке, ведь руккола относится к капустным, как и крест-салат и брокколи), целая россыпь полезных витаминов, флавоноидов, полезных кислот, микро- и макроэлементов, которые будут поддерживать организм во время похудения.

Рукколу во время диет-компании добавляют не только в салаты. Она входит в состав многих горячих блюд, пиццы, начо, бутербродов и смузи. Причем в этом растении съедобны и семена, и листья, и цветы. Стебель, если он уже перерос и сильно горчит, иногда мелко шинкуют и сушат, а зимой добавляют в супы и вторые блюда.

Руккола для похудения: рецепты в домашних условиях

Пикантный, с небольшой горчинкой вкус рукколы привносит в полезные и малокалорийные блюда для похудания определенный шарм. В России эти насыщенно-зеленые резные листочки добавляются в основном в салаты. «Идеальная фигура» предлагает попробовать некоторые из них. Рецепт одного из них узнайте из видео ниже.

Какие еще салаты готовятся с добавлением рукколы? Вот наиболее популярные и «вкусные» рецепты.

Легкий салат с креветками

можно ли есть рукколу при похудении 2

  1. Отварите креветки (0,5 кг) 2-3 минуты и, откинув их на дуршлаг, окатите холодной водой. Так они будут легко очищаться от панциря.
  2. Слегка спассируйте их на оливковом масле (4 ст. л.) до золотистого румянца и выложив в отдельную миску, полейте лимонным соком (4 ст. л.) и соевым соусом (2 ст. л).
  3. Нарвите листья зеленого салата (150 г) и рукколы (100 г) и поместите их в салатник.
  4. Черри (150 г) разрежьте на половинки и добавьте к салату.
  5. Слейте с креветок лишнюю жидкость и также высыпьте их в салатник к зелени и томатам.
  6. Заправьте салат заправкой.
  7. Соус к салату: оставшуюся после маринования креветок жидкость смешайте с белым сухим вином (2 ст. л.), добавьте молотый черный перец и соль по вкусу.
  8. Посыпьте все тертым сыром.

Салат с черри и моцареллой

руккола для похудения рецепты салатов 2

  1. Сыр моцарелла (0,5 кг) и черри (7-10 штук) нарежьте кружочками и сложите в салатную миску.
  2. Базилик (1 пучок), бальзамический уксус (2 ст. л) и оливковое масло (30мл) взбейте в блендере до однородности.
  3. Вылейте смесь на помидоры и сыр.
  4. Посолите все морской солью по вкусу и перемешайте.
  5. Сверху положите молодые листочки рукколы (1 пучок).

Салат с рукколой и цитрусовыми

руккола для похудения рецепты салатов

  • Очистите и нарежьте 2 небольших мандарина и 1красный апельсин.
  • Листочки молодой рукколы (1 небольшой пучок) смешайте с апельсинами, соком лайма или лимона (2 ст. л.) и 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, добавьте мелко нарезанную свежую зелень эстрагона (1 ст. л.) и если есть – халапеньо (2 ч. л.).
  • Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
  • Добавьте в готовый салат 1 нарезанный на тонкие дольки авокадо, посыпьте семенами подсолнуха.

Смузи фруктовый с рукколой

руккола для похудения рецепты в домашнихСмузи с рукколой – отличный перекус во время похудения.

  1. 1 яблоко и 1 апельсин очистите, нарежьте кубиками и высыпьте в блендер.
  2. Рукколу (50 г) нарвите и добавьте к фруктам.
  3. Туда же влейте 1 стакан чистой воды и положите 1 ч. ложку меда.
  4. Все хорошенько взбейте до однородности.

Смузи с рукколой, киви и бананом.

  • 50 г рукколы нарвите и сложите в блендер вместе с нарезанными кубиками бананом (1 шт.) и киви (1 шт.)
  • Добавите к этим ингредиентам 200 мл воды, 2 ст. ложки молотых семян льна и 1 ч. л. меда.
  • Взбейте до однородной массы.

«Зеленая» пицца

можно ли есть рукколу при похудении

  • Готовое тесто для пиццы, желательно из цельнозерновой муки, тонко раскатайте по размеру противня и выпекайте в разогретой до 170 С̊ духовке до подрумянивания, примерно 8-10 мин.
  • В это время подготовьте нарезанные соцветия брокколи (2 стакана). Поместите их в глубокую сковороду и залейте ¼ стакана кипящей воды. Потушите капусту на среднем огне до готовности.
  • Добавьте к брокколи пучок нарванных листочков рукколы и готовьте еще пару минут, приправив солью и перцем по вкусу.
  • ½ стакана готового песто распределите на подготовленную основу для пиццы.
  • Сверху распределите смесь брокколи и рукколы.
  • Посыпьте пиццу натертым на терке сыром (обезжиренной моцареллой). Поставьте снова в духовку и выпекайте до полного расплавления сыра примерно 5-8 минут.

Ароматный рыбный суп с рукколой

руккола для похудения рецепты

  • В 2 стаканах воды сварите 1 стакан ароматного (жасминового) риса до полного впитывания воды. В конце добавьте цедру и сок 1 лимона.
  • Куринный или овощной бульон (1 литр) доведите до кипения на среднем огне. Добавьте в него 0, 75 г рыбного филе телапии (или другой белой рыбы нежирных и твердых пород), нарезанного на небольшие куски и варите 5 минут на небольшом огне.
  • 1 стакан нашинкованной полосками моркови и 2 небольшие мелко нарезанные луковицы чуть спассеруйте с 2-3 ст. ложками бульона.

Суп подается следующим образом. В порционную тарелку накладывают рис, сверху выкладывают кусочки рыбы, лук и морковь, присыпают все нарванными листочками рукколы и свежей мяты. Все это заливается бульоном и подается на стол.

В интернете есть возможность найти много рецептов здорового питания, которые включают в себя рукколу. И надо сказать, что эта горчичная травка – действительно отличный суперфуд для того, чтобы успешно похудеть!

Оцените статью
Поделиться!
Идеальная фигура
Добавить комментарий

  1. Елена

    С удовольствием добавляем в салаты рукколу, но не знала, что она такая полезная.

    Ответить
  2. Алла

    Я рукколу тоже иногда покупаю, люблю с ней салатики готовить. За рецепты спасибо, оказалось, что можно и не только салаты.

    Ответить
  3. Галина

    Очень люблю руколу, даже и не знала, что она на столько полезная, спасибо.

    Ответить
  4. Ольга Парфенова

    Не знала, что руккола помогает для похудения!

    Ответить
  5. Анастасия

    Удивила зелёная пицца, такую ещё не видела, интересный вариант. Понравился салат с креветками и суп с рукколой. Попробую приготовить, благо в огороде в этом году рукколы прилично на росло.

    Ответить
  6. Klyuvik

    Люблю салаты с рукколой, очень полезные

    Ответить