Рапсовое масло: польза и вред для здоровья

Споры на тему «Рапсовое масло, польза и вред для здоровья этого продукта» начались давно, и не утихают по сию пору. Каждая из сторон приводит в доказательство своей правоты множество аргументов. Мы же в данной статье не будем становиться на ту или другую сторону. Попробуем занять нейтральную позицию и разобраться: чего же больше в рапсовом масле – пользы или вреда. И, соответственно, определиться, стоит ли иметь с этим продуктом дело.

Что такое рапсовое масло

Такое масло получают из семян растения рапс. В настоящее время этот продукт служит добавкой при производстве майонезов, маргарина, его даже добавляют в детское питание. Добавлять-то добавляют, но полезно ли оно?

Для всяческих нужд рапсовое масло применяют давно – еще с 18 века. В те времена его использовали при выделке кож и производстве текстиля, из него варили мыло, им же смазывали детали механизмов.

А вот в качестве продукта масло долгое время не применялось. Оно было горьким, с резким запахом и притом противного зеленоватого цвета. Все это отпугивало покупателей. Притом, в нем с самого начала были обнаружены опасные для здоровья вещества – эруковая кислота и глюкозинолаты.

Лишь в 70-х годах минувшего века канадские ученые вывели новый сорт рапса с небольшим количеством в нем эруковой кислоты, а также других вредных примесей. С той поры масло считается пищевым, и его упорно продвигают на мировом рынке, ставя в ряд с соевым, пальмовым и подсолнечным маслами. В рекламных целях его называют даже «северным оливковым» маслом.

Продукт богат жирами, витамином Е и фосфором: другие полезные вещества имеются в нем в минимальном количестве. Его калорийность – около 900 ккал.

В чем польза рапсового масла

Полезность данного продукта, в общем и целом, многогранна. Он:

• насыщает организм жирами, без которых иммунная, сердечно-сосудистая, репродуктивная и другие функции организма нормально работать не смогут;
• осуществляет вместе с другими полезными веществами процесс холестеринового обмена, снижая, таким образом, риск заболевания атеросклерозом;
• делает сосуды более эластичными, не давая образовываться тромбам;
• препятствует возникновению остеопороза;
• способствует улучшению работы мозга;
• улучшает зрение;
• борется с вредными бактериями;
• предотвращает воспалительные процессы;
• способствует заживлению ран;
• не дает формироваться опухолям;
• помогает выработке гормонов, подавляющих аппетит;
• улучшает пищеварение и расщепляет жир;
• синтезирует белки;
• оказывает тонизирующее воздействие на ткани мышц;
• делает кожу эластичнее и моложе;
• препятствует процессам окисления в организме, чем замедляет старение.

Польза продукта для женщин

Отдельно следует рассмотреть пользу рапсового масла для женщин.

1. Масло содержит в своем составе элемент, во многом напоминающий специальный женский гормон, препятствующий возникновению и развитию раковых клеток. Выводы напрашиваются сами собой.
2. Полезен продукт также беременным. Благодаря наличию жирных кислот в масле, у плода лучше формируется и развивается головной мозг. Помимо того, доказано: у женщин, употребляющих рапсовое масло, меньше риск выкидыша и преждевременных родов. Вдобавок имеющиеся в масле витамины Е и А помогают обеспечивать беременной нормальный гормональный баланс.
3. При грудном кормлении специалисты рекомендуют маме каждодневно употреблять 1 столовую ложку рапсового масла. Оно обогащает грудное молоко всяческими необходимыми ребенку элементами. Кроме того (как отчасти упоминалось), обогащенное таким способом молоко помогает ребенку развивать мозг.
4. Помогает рапсовое масло и желающим похудеть. Оно улучшает обмен веществ, активно выводит из организма токсины. Вдобавок масло почти полностью усваивается организмом, и потому этот продукт является желанным как составная часть диет.
5. Применяется рапсовое масло и в косметике. На его основе делаются маски:

• для тусклых и секущихся волос. Жирный кефир (500 г) смешиваем с половиной столовой ложки морской соли и 2 ст. л. масла. Наносим смесь на волосы, закрываем пленкой и укутываем поверх полотенцем. Через час моем голову;
• для увлажнения лица. Смешиваем масло, мед и сметану (по 1 с. л). Наносим на лицо, через полчаса смываем.

А вот мужчинам от рапсового масла лучше поберечься. В первую очередь – из-за наличия в нем упомянутого женского гормона. Попав в мужской организм, этот гормон способен причинить мужчине немало бед. Например, ослабить потенцию и даже привести к бесплодию. Ну и вообще сказаться отрицательно на мужском здоровье.

Вред масла

Многие продолжают считать, что рапсовое масло вредно, и потому применять его не следует ни для каких целей. И причиной тому – присутствие в нем эруковой кислоты и глюкозинолатов. Их стало хоть и меньше, но все же они в продукте есть. Особенно вредна эруковая кислота. Она:

• почти не переваривается и потому имеет свойство накапливаться в организме;
• замедляет рост ребенка, нарушает формирование костей скелета и мышц;
• приводит к бесплодию;
• провоцирует заболевания сердца, а также почек и печени.

Смущает здесь и еще один момент. Вредное влияние рапсового масла доказано лишь в ходе экспериментов над животными. На человеке такие эксперименты по известным причинам не проводились. А потому не исключено, что для людей этот продукт еще вреднее.

Впрочем, ученые в результате долгих исследований пришли к выводу: эруковая кислота приносит вред организму, если ее там накапливается больше 3%. А при разумном употреблении масла такого процента достичь практически невозможно! Может, оно и так, однако – стоит ли рисковать? Тем более что рядом в избытке проверенный аналогичный продукт – подсолнечное масло.

Кроме того, рапсовое масло, прежде чем стать продуктом питания, обрабатывается химическим способом (рафинируется), в том числе и гексаном, пар которого действует на организм как наркотик. Поэтому рафинированное рапсовое масло лучше не употреблять. Надежнее и безопаснее применять этот продукт, полученный холодным отжимом.

Бывали также случаи, что употребление рапсового масла вызывало у детей аллергию, а, помимо этого, расстройство кишечника и стойкую диарею. В таких случаях питание с добавлением в нем рапсового масла необходимо исключить из детского рациона полностью. А малышам в возрасте до 1 года лучше его вообще не давать. Как говорится, во избежание последствий.

Как правильно выбирать рапсовое масло

Если кто-то из читателей принял для себя решение, что без рапсового масла ему не обойтись никак, полезно будет знать советы по его правильному выбору. Лучшими считаются рапсовые масла канадского и германского производства. В них – наименьшее количество вредных примесей. Впрочем, Германия свое масло не экспортирует, это делает лишь Канада, а в последнее время – еще и Беларусь. Ну и, кроме того, с недавних пор на прилавках можно увидеть рапсовое масло российского производства.

Выбирая масло, следует обращать внимание на содержание в нем эруковой кислоты. Это должно быть обозначено на этикетках. Если указано, что кислоты – больше 0,5%, масло лучше не покупать.

И еще два немаловажных момента применительно к качеству продукта. Оно должно быть исключительно светло-желтого цвета, и в нем не должно быть никаких осадков.

Жарить на рапсовом масле можно (как и добавлять его в блюда), но это, конечно, дело выбора каждого.