В православии временное питание без мяса называется постом. Диета, которая очищает организм за 21 день, тоже предусматривает отказ от мясной пищи, а люди, выбравшие своим образом жизни вегетарианство, и вовсе отказываются от него навсегда. Но правильно ли отказываться от пищи, которая дает нашему организму строительный материал – белок? Чем можно заменить источник этого необходимого всем людям нутриента? Как правильно составить свое меню, чтобы не навредить здоровью и в то же время быстро похудеть?
Есть ли смысл отказываться от мяса
Еще в древности люди заметили, что те, кто отказывались от мяса, болели гораздо реже и жили дольше. Взять, к примеру, монахов-отшельников. Эти старцы умудрялись прожить до ста с лишним лет и при этом сохранять ясность ума и неплохое здоровье. А ведь питались они весьма скромной пищей – чистой водой, хлебом, овощами и фруктами.
Во многих религиях соблюдение поста – это не просто ритуал отказа от мяса и продуктов, связанных с животными белками, но и метод специального очищения организма от накопившихся шлаков, токсинов и других вредных веществ. Таким образом всякий, придерживающийся постной пищи или низкобелковой диеты и употребляющий большое количество овощей и фруктов:
- оздоравливает себя, напитывая витаминами из овощей и фруктов все клетки тела (кожи, волос и даже мозга) и тем самым снижает риск развития атеросклероза, инсульта, инфаркта и других заболеваний;
- укрепляет иммунитет и предотвращает развитие авитаминоза;
- снижает кровяное давление и плохой холестерин, а значит, и риск образования злокачественных новообразований;
- сбрасывает лишний вес, расщепляя висцеральный жир;
- улучшает работу ЖКТ за счет очищения организма и нормализации перестатики кишечника;
- снижает риск заболеть диабетом 2 степени.
Поэтому современные диетологи советуют уменьшить потребление мяса или даже на некоторое время вовсе убрать его из рациона, ведь все недостающие для организма нутриенты легко найдутся в яйцах, рыбе, молочных и кисломолочных продуктах. Такая диета называется белковым питанием.
Вегетарианцы же, выбравшие своим образом жизни полный отказ от мяса и продуктов животного происхождения, находят ему замену в тофу – соевом твороге, в фасоли, горохе и чечевице, а также в специальных белковых пищевых добавках. Ведь если полностью отказаться от мясной пищи, то лишишься важных для организма микро- и макроэлементов, необходимых для здоровья. Например:
- возникнет дефицит кальция, железа или витамина В12, которых так много в красном мясе;
- ухудшится общее самочувствие;
- постоянно будет мучить желание съесть что-то существенное, сытное или сладкое, что приведет к повышенному весу.
Прежде чем садиться на специальную безмясную диету, стоит проконсультироваться с врачом на предмет медицинских противопоказаний. Не все могут спокойно вдруг взять и поменять свои пищевые привычки (стать вегетарианцем) без ущерба здоровью, поэтому переходить на чистое вегетарианство необходимо постепенно.
Как правильно питаться без мяса
Правильное питание без мяса – это особый вид диеты, который подразумевает либо полный отказ от мяса и продуктов животного происхождения (яиц, молочной продукции, рыбы и морепродуктов), либо только отказ от мяса животных, но с включением в рацион всего остального. В любом случае, если уж решили сесть на безмясную диету, то чтобы не навредить здоровью резким отказом от высокобелковой пищи, следует придерживаться определенных правил.
- Отказывайтесь от мяса постепенно, снижая его в своем рационе в течение месяца-двух. Готовьте его на пару или отваривайте, чтобы снизить калорийность продукта.
- Выпивайте чистой воды не меньше 2 литров в сутки.
- Ешьте пищу с минимальным количеством соли, исключив из питания маринады, соусы и специи, содержащие ее.
- Обязательно включите в меню такие продукты как:
- различные злаки и крупы;
- фасоль и чечевицу с горохом, сою;
- некрахмалистые овощи;
- орехи и семена подсолнечника, тыквы, льна, кунжута, киноа;
- цукаты и сухофрукты;
- тофу;
- грибы;
- овощи, ягоды, фрукты;
- молочные и кисломолочные продукты;
- морепродукты и нежирную рыбу;
- яйца кур и перепелиные яйца.
- Пейте травяные чаи, компоты, соки и морсы.
- Не забывайте о движении. Прогулки и физические упражнения без больших нагрузок обязательны.
- Соблюдайте режим питания и режим дня. Полноценный сон и дробное питание помогут организму справиться со стрессом во время перехода на безмясную диету.
- Старайтесь не восполнять недостаток калорий быстрыми углеводами и не налегайте на хлебобулочные изделия и сладости.
- Во второй половине дня возьмите за привычку кушать сытные белковые блюда, например, яйца или творог.
- Утром натощак выпивайте стакан теплой воды с лимоном и медом.
- Если испытываете большие физические нагрузки или беременны, то отложите отказ от мяса на более удобное время, чтобы не создать дефицит необходимых элементов и не навредить своему здоровью или здоровью ребенка.
- Если цель отказа от мяса – не полный переход на вегетарианство, а только снижение веса и очищение организма, то не отказывайтесь от естественных источников белка, таких как молочные продукты, яйца и рыба, и то на период не больше 21 дня.
Диеты без мяса: список
Сегодня существует множество различных безмясных диет, которые помогают сбрасывать лишние кило и при этом сохранять здоровье на должном уровне.
- Модная кето-вегетарианская диета подразумевает большое потребление жиров и низкое содержание углеводов. Полезные жиры при этом берутся из яиц, авокадо, семян и орехов. Такая диета полезна для желающих снизить вес, и к тому же она поддерживает определенный уровень сахара в крови, снижая риск диабета.
- Лакто-вегетарианская диета направлена на снижение калорийности пищи, подсчета БЖУ и как следствие – снижение веса. Разрешены все молочные продукты, но нельзя есть рыбу и яйца.
- Пескатарианская диета разрешает кроме растительной пищи есть рыбу и морепродукты, но не позволяет кушать любое мясо. Некоторые пескатарианцы включают в рацион яйца и молочные продукты.
- Лакто-ово-диета основана таких разрешенных продуктах животного происхождения как яйца и молочная продукция. Все остальное (рыбу, мясо и морепродукты) есть нельзя.
- Безмолочная вегетарианская диета исключает молоко, рыбу и мясо, но оставляет в рационе яйца. Ово-вегетарианская диета, наоборот, не позволяет кушать яйца, но разрешает молочные продукты.
Вообще же диеты без мяса могут быть столь разнообразны, что одну из них всегда есть возможность подобрать индивидуально для любого, кто пожелает отказаться от мясной продукции.
Питание без мяса: меню
Приведем четыре варианта меню безмясной диеты на день.
Завтрак:
- творожная запеканка с ягодами или фруктами, цельнозерновой хлебец и чай;
- овсяная каша на воде (или молоке), кефир;
- яичница с помидорами и зеленью, сок апельсиновый или яблочный;
- тосты с сыром, рыбная (или картофельная) котлета и кофе.
Первый перекус:
- апельсин или грейпфрут;
- стакан молока или кефира;
- горсть семян и орехов;
- запеченное яблоко.
Обед:
- тефтели рыбные, тушеные овощи, сок или компот;
- голубцы из риса, овощей и грибов, стакан ряженки;
- суп-пюре из брокколи с сыром и тостами, сок апельсиновый;
- овощная запеканка с запеченным тунцом, цельнозерновой хлебец, смузи из банана, черники и малины;
Второй перекус:
- греческий йогурт;
- яйцо всмятку;
- стакан простокваши;
- грецкие орехи или ягодно-фруктовый микс.
Ужин:
- салат из свежих овощей и морепродуктов, чай из ромашки и мяты;
- творог с зеленью и огурцами, кефир или молоко;
- пюре из картофеля, рыба отварная или запеченная, кисель;
- суп-пюре из тыквы и грибов, фруктовый салат, ряженка.
Главное, чтобы меню было разнообразным и включало в себя продукты, богатые и углеводами, и белком, и жирами – со всеми необходимыми для здоровья витаминами и микроэлементами.
