Морская капуста: польза и вред, лечебные свойства

Всем известная морская капуста или ламинария популярна в среде любителей морепродуктов и славится своим огромным содержанием йода. В чем же еще заключается ее польза (и вред) и каковы лечебные свойства этого морского растения, мы и поговорим сегодня.

Где используют морскую капусту

Разные виды ламинарии распространены в водах Охотского, Японского, Белого и Карского морей. Но в последнее время ее большей частью искусственно выращивают на Дальнем Востоке, Китае, Японии и Корее. Ценность этого морского растения оценена людьми по достоинству. Ее используют:

• в сельском хозяйстве в виде ценного удобрения;
• в медицине для профилактики и лечения атеросклероза, зоба (щитовидки), расстройства кишечника, при запорах и колите;
• в косметологии для обертываний против целлюлита;
• для изготовления косметических масок, приготовления отваров и настоев для примочек;
• экстракт водоросли входит в состав многих препаратов для лечения кожи;
• в пищу в основном в виде салатов, но из нее также готовят смузи, рагу и супы.

На видео представлен один из вариантов вкусного и полезного салата из морской капусты.

БЖУ и пищевая ценность морской капусты

На 81,58% ламинария состоит из воды, на 6,61% – из золы, а все остальное – это белки, жиры и углеводы. Причем на 100 г ламинарии приходится:

1. углеводов – 9,57 г (3%);
2. жиров – 0,56 г (1%);
3. белков – 1,68 г (2%);
4. клетчатки – 1,3 г;
5. сахаров – 0,6 г.

При этом в ней отсутствуют трансжиры и холестерин, что делает морскую капусту прекрасным диетическим блюдом. Тому подтверждение ее низкая калорийность – всего 43ккал.

В состав ламинарии входят (в 100г) витамины:

1. Жирорастворимые:

• бета-каротин (70 мгк);
• К (66 мгк);
• А (6 мгк);
• Е (0,9 мг).

2. Водорастворимые:

• В9 (180 мгк);
• В5 (0,6 мг);
• В2 (0,2 мг);
• С (3 мг);
• В4 (12,8 мг);
• В3 (0,5 мг);
• В1 (0,1 мг).

3. Минеральные вещества (на 100 г):

• магний 30,3 % (от суточной нормы);
• железо 28,5%;
• натрий 17,9 %;
• кальций 16,8 %;
• медь 14,9 %;
• цинк 11,2 %;
• марганец 8,7 %;
• фосфор 6 %;
• калий 1,9%;
• селен 1,3%.

Йода в 1 чайной ложке (3,5 г) сухого продукта содержится в 59 раз больше, чем необходимо при суточной норме.

Среди полезных аминокислот важно выделить тирозин, который совместно с йодом помогает вырабатывать гормоны, отвечающие за работу щитовидки. Много в ламинарии:

• триптофана (6 %), отвечающего за работу нервной системы, за рост и настроение человека;
• цистина (5,4 %) – это антиоксидант и антиканцероген, который помогает росту волос и ногтей, замедляет старение организма и участвует в восстановлении соединительных тканей;
• изолейцина (3,8 %), который помогает в предотвращении болезней сердца, мышечной дистрофии, заболеваниях кишечника и лечении астении;
• глицина и валина (по 2,9 %), где первый помогает при лечении психических расстройств и депрессии, а второй повышает умственную деятельность;
• лизина (2 %), который снимает напряжение и усталость, отвечает за прочность стенок сосудов и гибкость связок.

7 основных полезностей ламинарии

Все перечисленные ниже достоинства морской капусты и ее влияние на организм человека были научно доказаны. Скажем об этих достоинствах подробнее.

1. Ламинария поддерживает функции щитовидной железы

Щитовидка отвечает за выработку гормонов роста и энергии, а также за размножение и регенерацию клеток во всем теле. Йод и тирозин, находящиеся в ламинарии, совместно поддерживают щитовидку в рабочем состоянии.

2. Ламинария богатый источник минералов и витаминов для всего организма

Если употреблять морскую капусту два раза в неделю, то только ею одной возможно пополнить запас всеми необходимыми для организма важными аминокислотами. При постоянном употреблении ламинарии в пищу улучшается обмен веществ, снижается уровень холестерина и налаживается перистатика кишечника.

3. Она защищает иммунитет

Антиоксиданты, которые находятся в морской капусте, защитят клетки от свободных радикалов и от повреждения и снизят риск:

• гипертонии и атеросклероза;
• анемии;
• аллергии;
• пародонтита;
• эрозии шейки матки;
• возникновения опухолей в разных органах;
• варикоза и тромбоза;
• заболеваний поджелудочной железы и надпочечников;
• кишечных и желудочных заболеваний.

4. Содержащиеся в ламинарии полисахариды и клетчатка помогают работе кишечника

Благодаря содержанию в морской капусте полисахаридов и клетчатке, устраняются запоры, и кишечник начинает вырабатывать полезные бактерии, которые отвечают за его нормальную работу.

5. Ламинария снижает вес и омолаживает кожу

При употреблении морской капусты наряду с работой кишечника налаживается и метаболизм, что приводит к снижению веса. К тому же, несмотря на низкую калорийность, ламинария весьма сытный продукт и дает ощущение сытости (за счет высокого содержания в ней углеводов) на несколько часов. А находящееся в водорослях фукоксантин снижает отложение жиров и уровень сахара в крови, что также способствует снижению веса.

Благодаря омолаживающему эффекту, который присущ ламинарии, она широко используется в косметологии. Один из вариантов маски для лица из морской капусты посмотрите на видео.

6. Морская капуста снижает риск сердечных и сосудистых заболеваний

Болезни сердца часто случаются по причине большой свертываемости и густоты крови. Образование тромбов и атеросклеротических бляшек приводит к инфарктам, аритмии, тромбозам и другим заболеваниям. В ламинарии содержится пептиды и фуканы, которые предотвращают свертываемость крови и снижают кровяное давление.

7. Ламинария препятствует развитию сахарного диабета 2 степени

Уровень сахара снижается за счет альгината, фукоксантина и других соединений, присутствующих в этом морском растении. Что и способствует профилактике диабета.

Опасные свойства морской капусты

Переизбыток йода наносит вред щитовидке, поэтому злоупотреблять продуктом не стоит. К тому же не стоит есть ламинарию людям:

• с болезнями почек;
• при наличии фурункулеза, нефроза и нефрита;
• болеющим туберкулезом или страдающим геморроем;
• имеющим крапивницу или угревую сыпь;
• с хроническим ринитом;
• беременным и чувствительным к йоду.

При покупке ламинарии в магазине стоит быть уверенным, что она была выращена в экоусловиях и не содержит в себе соединений мышьяка, кадмия, свинца и других тяжелых металлов, которые попадают в организм и сохраняются там долгое время, причиняя человеку вред.